Þýska „Economic Weekly“ vefsíðan birti grein undir yfirskriftinni „Þessi matvæli geta nú þegar verið prentuð með þrívíddarprenturum“ þann 25. desember Höfundur er Christina Holland.Efni greinarinnar er sem hér segir:
Stútur sprautaði holdlitaða efnið stöðugt út og bar á lag fyrir lag.Eftir 20 mínútur birtist sporöskjulaga hlutur.Það lítur óhugnanlega út eins og steik.Hugsaði Japaninn Hideo Oda um þennan möguleika þegar hann gerði tilraunir með „hraða frumgerð“ (það er að segja þrívíddarprentun) á níunda áratugnum?Oda var einn af fyrstu rannsakendum til að skoða vandlega hvernig á að búa til vörur með því að beita efni lag fyrir lag.
Á næstu árum var sambærileg tækni þróuð aðallega í Frakklandi og Bandaríkjunum.Í síðasta lagi frá því á tíunda áratugnum hefur tækninni fleygt fram með hröðum skrefum.Eftir að nokkrir aukefnaframleiðsluferlar náðu viðskiptalegum stigum var það iðnaðurinn og síðan fjölmiðlarnir sem tóku eftir þessari nýju tækni: Fréttir af fyrstu prentuðu nýrunum og stoðtækjunum komu með þrívíddarprentun í augu almennings.
Fram til ársins 2005 voru þrívíddarprentarar aðeins iðnaðartæki sem ekki náðu til enda viðskiptavina vegna þess að þeir voru fyrirferðarmiklir, dýrir og oft verndaðir af einkaleyfum.Hins vegar hefur markaðurinn breyst mikið síðan 2012 — matvælaþrívíddarprentarar eru ekki lengur bara fyrir metnaðarfulla áhugamenn.
Annað kjöt
Í grundvallaratriðum er hægt að prenta öll mauk eða mauk matvæli.3D prentað vegan kjöt er nú að fá mesta athygli.Mörg sprotafyrirtæki hafa skynjað hin miklu viðskiptatækifæri á þessari braut.Plöntubundið hráefni fyrir þrívíddarprentaða vegan kjötið eru ertu- og hrísgrjóntrefjar.Lag-fyrir-lag tæknin þarf að gera eitthvað sem hefðbundnir framleiðendur hafa ekki getað gert í mörg ár: Grænmetis kjöt þarf ekki aðeins að líta út eins og kjöt, heldur líka bragðast nálægt nautakjöti eða svínakjöti.Þar að auki er prentaði hluturinn ekki lengur hamborgarakjötið sem er tiltölulega auðvelt að líkja eftir: Ekki er langt síðan ísraelska sprotafyrirtækið „Redefining Meat“ setti á markað fyrsta 3D prentaða filet mignon.
Alvöru kjöt
Á sama tíma hefur fólk tekið enn meiri framfarir í Japan: Árið 2021 notuðu vísindamenn við háskólann í Osaka stofnfrumur úr hágæða nautakjötskynjum Wagyu til að rækta mismunandi líffræðilegan vef (fitu, vöðva og æðar) og notuðu síðan þrívíddarprentara til að prenta Þeir eru flokkaðir saman.Rannsakendur vonast til að líkja eftir öðru flóknu kjöti á þennan hátt líka.Japanski nákvæmnishljóðfæraframleiðandinn Shimadzu ætlar að fara í samstarf við háskólann í Osaka til að búa til þrívíddarprentara sem getur fjöldaframleitt þetta ræktaða kjöt fyrir árið 2025.
Súkkulaði
Heimilis þrívíddarprentarar eru enn sjaldgæfir í matvælaheiminum, en súkkulaði þrívíddarprentarar eru ein af fáum undantekningum.Súkkulaði þrívíddarprentarar kosta allt að 500 evrur.Súkkulaðikubburinn í föstu formi verður fljótandi í stútnum og síðan er hægt að prenta hann í fyrirfram ákveðið form eða texta.Kökustofur hafa einnig byrjað að nota súkkulaði þrívíddarprentara til að búa til flókin form eða texta sem erfitt eða ómögulegt væri að gera á hefðbundinn hátt.
Grænmetis lax
Á sama tíma og villtur Atlantshafslax er ofveiddur eru holdsýni úr stórum laxeldi nánast alls staðar menguð af sníkjudýrum, lyfjaleifum (svo sem sýklalyfjum) og þungmálmum.Eins og er eru sum sprotafyrirtæki að bjóða upp á val fyrir neytendur sem elska lax en vilja helst ekki borða fiskinn af umhverfis- eða heilsufarsástæðum.Ungir frumkvöðlar hjá Lovol Foods í Austurríki eru að framleiða reyktan lax með ertapróteini (til að líkja eftir uppbyggingu kjöts), gulrótarþykkni (til litar) og þangi (fyrir bragð).
Pizza
Jafnvel pizzu er hægt að þrívíddarprenta.Hins vegar þarf að prenta pizzu nokkra stúta: einn fyrir deigið, einn fyrir tómatsósuna og einn fyrir ostinn.Prentarinn getur prentað pizzur af mismunandi lögun í gegnum fjölþrepa ferli.Það tekur aðeins eina mínútu að nota þessi innihaldsefni.Gallinn er sá að það er ekki hægt að prenta uppáhalds álegg fólks og ef þú vilt meira álegg en margherita grunnpítsan er með þarftu að bæta því við handvirkt.
Þrívíddarprentaðar pizzur komust í fréttirnar árið 2013 þegar NASA styrkti verkefni sem miðar að því að útvega ferskum mat til framtíðar geimfara sem ferðast til Mars.
Þrívíddarprentarar frá spænska sprotafyrirtækinu Natural Health geta líka prentað pizzur.Hins vegar er þessi vél dýr: núverandi opinbera vefsíða selst á $6.000.
Núðla
Árið 2016 sýndi pastaframleiðandinn Barilla þrívíddarprentara sem notaði durumhveiti og vatn til að prenta pasta í form sem ómögulegt er að ná með hefðbundnum framleiðsluferlum.Um mitt ár 2022 hefur Barilla hleypt af stokkunum fyrstu 15 prenthæfu hönnununum sínum fyrir pasta.Verð á bilinu 25 til 57 evrur á skammt af sérsniðnu pasta, miðað við hágæða veitingastaði.
Pósttími: Jan-06-2023